Os produtores integrados à Associação dos Cafeicultores de Apucarana iniciaram a colheita da primeira safra oficial de café desde a conquista do selo de Indicação Geográfica (IG), na modalidade de Denominação de Origem (DO). Concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) em janeiro deste ano, a certificação coloca o “Café Serra de Apucarana” em um novo patamar de mercado, destacando as características exclusivas geradas pelo solo, altitude e clima da região.
A relevância desta colheita pioneira e o impacto econômico e social para a região foram temas de reportagem veiculada pelo programa RIC Rural no último domingo (12/7).
O prefeito Rodolfo Mota celebrou o início da colheita e lembrou que a conquista do selo é fruto de união e parceria. “A conquista deste selo foi uma grande construção coletiva. A iniciativa partiu da Associação dos Cafeicultores de Apucarana, contando com o apoio essencial da administração municipal, do Sebrae e do IDR-PR. Com a certificação, o café da nossa região ganhou uma identidade própria, uma marca forte. Isso agrega um valor comercial imenso ao nosso produto, amplia nossa competitividade no mercado e fortalece toda a cadeia produtiva local”, afirmou.
O secretário municipal de Agricultura, Wendel Meta, explica que, para obter o selo e comercializar o produto com a denominação, os produtores precisam seguir rigidamente critérios técnicos e elevados padrões de qualidade e higiene nas etapas de plantio, manejo e pós-colheita. “O café especial exige um cuidado minucioso. Da colheita, que precisa ser feita no pano ou de forma mecanizada, até a torra, que deve ser sempre média para preservar o sabor natural do grão, tudo segue um padrão rigoroso de higiene. Esse capricho compensa: o selo pode até dobrar o valor de venda do café especial. Agora, nossa torcida é para que o clima continue ajudando até agosto, para fecharmos a colheita com chave de ouro”, explicou.
Características e rigor técnico
De acordo com o Caderno de Especificações Técnicas aprovado pelo INPI, o café cultivado na Serra de Apucarana apresenta características únicas, marcadas pelo sabor frutado (com notas de frutas amarelas e vermelhas) e toques de melaço, além de uma acidez equilibrada e típica da região.
Essas propriedades sensoriais decorrem diretamente da combinação geográfica da área delimitada: altitudes sempre superiores a 800 metros, temperatura média anual entre 18°C e 21°C, pluviosidade bem distribuída, ricos solos Latossolos Vermelhos e a incidência constante de ventos. Juntos, esses fatores promovem o amadurecimento lento dos frutos, gerando maior concentração natural de açúcares e o desenvolvimento de aromas extremamente complexos.
Área Delimitada e Integração
A área geográfica oficialmente delimitada pelo INPI para a produção com a Denominação de Origem “Serra de Apucarana” compreende os territórios dos municípios de Apucarana, Arapongas e Cambira, unindo a região sob uma mesma marca territorial e promovendo o desenvolvimento regional compartilhado.
Vídeo relacionado:
Assista à reportagem completa exibida pelo programa RIC Rural (12/07) detalhando o início da colheita.
