{"id":53773,"date":"2021-11-19T21:03:40","date_gmt":"2021-11-20T00:03:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.apucarana.pr.gov.br\/site\/?p=53773"},"modified":"2024-10-08T09:24:32","modified_gmt":"2024-10-08T12:24:32","slug":"apucarana-vai-integrar-a-rota-do-queijo-paranaense","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.apucarana.pr.gov.br\/site\/apucarana-vai-integrar-a-rota-do-queijo-paranaense\/","title":{"rendered":"Apucarana vai integrar a \u201cRota do Queijo Paranaense\u201d"},"content":{"rendered":"\n\t\t<!-- MasterSlider -->\n\t\t<div id=\"P_MS6a072e69217de\" class=\"master-slider-parent master-slider-gallery   ms-parent-id-0\" style=\"\" >\n\n\t\t\t\n\t\t\t<!-- MasterSlider Main -->\n\t\t\t<div id=\"MS6a072e69217de\" class=\"master-slider ms-skin-default\" >\n\t\t\t\t \t\t\t\t \n\t\t\t<div  class=\"ms-slide\" data-delay=\"3\"    >\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" 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apresentados os objetivos do projeto e o mapa das \u201cqueijarias\u201d que integram a Rota do Queijo Parananese. O ato ter\u00e1 ainda depoimentos de produtores e t\u00e9cnicos envolvidos no projeto, pronunciamento das autoridades e degusta\u00e7\u00e3o dos queijos.<\/p>\n<p>A Rota do Queijo Paranaense est\u00e1 sendo organizada e estruturada pelo IDR-Paran\u00e1, por meio do Programa de Turismo Rural. Na primeira etapa, a Rota contempla 33 Agroind\u00fastrias\/Queijarias de diferentes regi\u00f5es do Estado, regularizadas por diversos sistemas de inspe\u00e7\u00e3o (SIM, SIP, SIF, SUSAF, SELO ARTE).<\/p>\n<p>O prefeito Junior da Femac destaca o renascimento da queijaria da fam\u00edlia Ferraz &amp;amp; Prado. \u201c\u00c9 um orgulho para Apucarana, dispor de um pedacinho de Minas Gerais na regi\u00e3o do distrito de S\u00e3o Pedro do Taquara, produzindo queijos de alta qualidade e com tecnologia de ponta\u201d, enaltece o prefeito, frisando que, \u201ca partir de agora Apucarana passa a integrar oficialmente a Rota do Queijo Paranaense\u201d.<\/p>\n<p>A superintendente de turismo de Apucarana, Andr\u00e9ia Rinaldi, avalia que a rota tem propostas interessantes. \u201cEsse projeto ir\u00e1 oportunizar ao turista buscar informa\u00e7\u00f5es sobre o processamento do queijo, degustar diferentes sabores e vivenciar momentos de lazer no meio rural, assim como ampliar as op\u00e7\u00f5es de gera\u00e7\u00e3o de renda para o produtor rural e dar mais visibilidade \u00e0 atividade queijeira\u201d, revela Andr\u00e9ia Rinaldi.<\/p>\n<p>O secret\u00e1rio de agricultura de Apucarana, Gerson Canuto, acrescenta que, nas agroind\u00fastrias cadastradas no projeto \u2013 como a Vale do Prado de Apucarana -, as pessoas ir\u00e3o encontrar v\u00e1rios tipos de queijos, como o famoso queijo meia cura, o curado, queijo frescal, meia cura, temperados, entre outros derivados do leite. \u201cCumprindo orienta\u00e7\u00e3o do prefeito Junior da Femac, estamos atendendo as demandas dos produtores rurais do munic\u00edpio em todas as regi\u00f5es em v\u00e1rias atividades, tais como a avicultura, fruticultura, cafeicultura, gado de corte e leiteiro, e horticultura entre outros\u201d, assinala o secret\u00e1rio.<\/p>\n<p>De S\u00e3o Pedro do Taquara para o Paran\u00e1<\/p>\n<p>A empresa \u201cQueijo Vale do Prado\u201d iniciou suas atividades em Apucarana em 2020, resgatando uma tradi\u00e7\u00e3o familiar de 70 anos. O patriarca da fam\u00edlia, Jos\u00e9 Ferraz do Prado, nascido em Minas Gerais, produziu seu primeiro queijo na propriedade, localizada na Estrada Fazenda Pinhal, em S\u00e3o Pedro do Taquara, em 1950.<\/p>\n<p>Nesta regi\u00e3o, Prado encontrou o clima e geografia ideais para obter o pasto \u201ccapim gordura\u201d, que \u00e9 o suprassumo do queijo mineiro. Construiu sua queijaria, investindo em tecnologia. Comprou um pasteurizador lento, considerado essencial para o leite.<\/p>\n<p>Com a uni\u00e3o da fam\u00edlia, a queijaria do seu Jos\u00e9 Ferraz do Prado ganhou fama, mas a inesperada geada negra de 1975 dizimou os cafezais e tamb\u00e9m a economia local, for\u00e7ando o pioneiro a modificar a produ\u00e7\u00e3o local e passar a vender o leite diretamente a cooperativas.<\/p>\n<p>Mais de 45 anos se passaram, at\u00e9 Jo\u00e3o Neto do Prado fazer renascer o sonho do \u201cv\u00f4 Ferraz\u201d. Ele retomou a produ\u00e7\u00e3o de queijo na propriedade, buscando o melhor da tradi\u00e7\u00e3o mineira, e aprimorou o neg\u00f3cio investindo em tecnologia de ponta na cria\u00e7\u00e3o do gado, na sele\u00e7\u00e3o do pasto com alto teor de prote\u00edna e gordura, e no manejo de primeira linha, al\u00e9m de uma equipe seleta na ordenha e queijaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O munic&iacute;pio de Apucarana estar&aacute; representado na &ldquo;Rota do Queijo Paranaense&rdquo; com o empreendimento Vale do Prado, que &eacute; acompanhado periodicamente por t&eacute;cnicos do Servi&ccedil;o de Inspe&ccedil;&atilde;o Municipal (SIM), produzindo queijos meia cura. 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