O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educa\u00e7\u00e3o realiza, anualmente, um concurso para a sele\u00e7\u00e3o das melhores receitas culin\u00e1rias elaboradas por merendeiras das escolas p\u00fablicas. Em 2016, a concorr\u00eancia envolveu de 2.433 participantes de todo o pa\u00eds.<\/p>\n
A merendeira Nilsa Moraes Ribeiro Pereira, da Escola Municipal Doutor Joaquim Vicente de Castro, participou do concurso com o Estrogonofe de Legumes. O prato criado por ela destacou-se e foi selecionado para integrar o livro \u201cMelhores Receitas da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar\u201d, publicado pelo FNDE.<\/p>\n
\u201cN\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil construir um card\u00e1pio que seja ao mesmo saud\u00e1vel e saboroso ao paladar das crian\u00e7as. N\u00f3s parabenizamos e agradecemos \u00e0 servidora por seu comprometimento com a educa\u00e7\u00e3o alimentar os nossos alunos,\u201d congratulou a secret\u00e1ria municipal de Educa\u00e7\u00e3o, professora Marli Fernandes.<\/p>\n
Nilsa aposentou-se em janeiro, depois de contribuir por 15 anos para a Rede Municipal de Ensino.<\/p>\n
Para a cria\u00e7\u00e3o do Estrogonofe de Legumes, a merendeira contou com a orienta\u00e7\u00e3o das nutricionistas Jaqueline de Oliveira, Laryssa Kapasi e Deise Figueiredo, que fazem parte do Departamento de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar, da Autarquia Municipal de Educa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\u201cEssa receita \u00e9 rica em vitaminas e minerais que regulam as fun\u00e7\u00f5es do organismo,\u00a0 al\u00e9m de conter fibras e antioxidantes que previnem doen\u00e7as cancer\u00edgenas,\u201d detalhou Laryssa. Ela ainda acrescenta que todos os produtos usados no preparo s\u00e3o provenientes da agricultura familiar.<\/p>\n
Estrogonofe de Legumes<\/strong><\/p>\n Ingredientes:<\/p>\n – 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de abobrinha italiana;<\/p>\n – 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de batata inglesa;<\/p>\n – 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de cenoura;<\/p>\n – 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de chuchu;<\/p>\n – 1 unidade grande de tomate vermelho;<\/p>\n – 2 colheres de caf\u00e9 de \u00f3leo de milho;<\/p>\n – 1 cabe\u00e7a pequena de cebolinha;<\/p>\n – 3 dentes grandes de alho;<\/p>\n – 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de salsinha;<\/p>\n – 1 x\u00edcara de creme de leite.<\/p>\n Modo de Preparo<\/p>\n <\/p>\n\n