Arroz, feij\u00e3o, macarr\u00e3o ao sugo, carne de frango assada e saladas de alface e beterraba. Esse foi o card\u00e1pio do almo\u00e7o de hoje (29) nas escolas e centros de educa\u00e7\u00e3o infantil apucaranenses.<\/p>\n
As refei\u00e7\u00f5es servidas todos os dias aos mais de onze mil alunos da rede municipal s\u00e3o cuidadosamente planejadas por uma equipe formada por tr\u00eas nutricionistas: Jaqueline de Oliveira, Laryssa Kapasi e Deise Figueiredo. Al\u00e9m delas, o Departamento de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Autarquia de Educa\u00e7\u00e3o (AME) tem tr\u00eas motoristas, tr\u00eas entregadores e um assistente administrativo.<\/p>\n
\u201cN\u00f3s buscamos balancear a quantidade de carboidratos, prote\u00ednas e fibras de acordo com a faixa et\u00e1ria das crian\u00e7as e gasto de energia delas. Com o objetivo de tratarmos todos os alunos de forma igualit\u00e1ria, independente de eles morem na regi\u00e3o central ou em bairros distantes, as 37 Escolas e 23 CMEIs seguem o mesmo card\u00e1pio,\u201d garantiu Jaqueline.<\/p>\n
Em visita \u00e0 Escola Professora Marta Pereira da Silva, no Jardim Menegazzo, foi poss\u00edvel perceber que a alimenta\u00e7\u00e3o oferecida pelo munic\u00edpio \u00e9 sucesso entre as crian\u00e7as. \u201cA merenda da escola \u00e9 melhor que comida de restaurante,\u201d garantiu o aluno Ademar Jesus da Silva, do 2\u00ba ano.<\/p>\n
A coordenadora da institui\u00e7\u00e3o, professora Andresa Cazangi Maia da Silva, concorda com a declara\u00e7\u00e3o do pequeno. \u201cAcontece muitas vezes de observarmos os alunos repetindo os pratos enquanto limpamos as mesas para que outras turmas venham se servir,\u201d diz.<\/p>\n
Dentro da cozinha h\u00e1 fog\u00f5es industriais, fornos el\u00e9tricos, geladeiras e freezers, liquidificadores, trituradores, panelas, pratos e talheres bastante novos. \u201cA Autarquia Municipal de Educa\u00e7\u00e3o trocou recentemente os equipamentos da linha branca e os utens\u00edlios de todas as unidades de ensino da rede. O objetivo \u00e9 facilitar o trabalho das merendeiras e garantir a higiene no local,\u201d explicou a secret\u00e1ria de educa\u00e7\u00e3o Marli Fernandes.<\/p>\n
Outra medida que garante o asseio no preparo das refei\u00e7\u00f5es \u00e9 o fato das merendeiras trabalharem uniformizadas. \u201cElas vestem camiseta branca, cal\u00e7a preta, sapato antiderrapante, touca, avental e jaleco. Para entrar na cozinha, ainda \u00e9 preciso retirar os acess\u00f3rios, como brincos, an\u00e9is, pulseiras e rel\u00f3gios,\u201d acrescenta a nutricionista Deise.<\/p>\n
O Departamento de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar preocupa-se, por fim, com a variedade e a qualidade dos produtos servidos aos alunos. \u201cAlimentos como peixe, mussarela, cereal e bebida l\u00e1ctea, por exemplo, foram incorporados ao card\u00e1pio nesta gest\u00e3o,\u201d especifica a nutricionista Laryssa.<\/p>\n
As crian\u00e7as que sofrem de diabetes, fenilceton\u00faria e intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten ou \u00e0 lactose tamb\u00e9m recebem da AME produtos espec\u00edficos de acordo com as suas restri\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n
Card\u00e1pios <\/strong><\/p>\n A Autarquia Municipal de Educa\u00e7\u00e3o passar\u00e1 a publicar regularmente, a partir da pr\u00f3xima segunda-feira, o card\u00e1pio das escolas e CMEIs no Facebook (https:\/\/www.facebook.com\/ameapucarana\/<\/a>).\u00a0 \u201cA iniciativa permite aos pais que acompanhem o que \u00e9 oferecido aos filhos. Afinal, crian\u00e7a bem alimentada sempre aprende melhor,\u201d conclui a secret\u00e1ria Marli.<\/p>\n